Espetadas de carne são uma excelente opção para um churrasco ou um jantar informal, sendo versáteis e fáceis de preparar. Aqui está uma receita detalhada para preparar espetadas de carne suculentas e saborosas:
Espetadas de Carne
Ingredientes:
- 800g de carne bovina (como alcatra, contra-filé ou filé mignon), cortada em cubos de aproximadamente 3-4 cm
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 200g de cogumelos frescos (opcional), limpos e cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional, para um toque extra de sabor)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco (opcional)
- 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
- 1 limão (suco)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
Instruções:
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Preparar a Marinada:
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, páprica, molho de soja (se estiver usando), alho, tomilho, orégano, suco de limão e mostarda Dijon.
- Adicione os cubos de carne à marinada e misture bem para que a carne fique bem coberta. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se tiver tempo, deixe marinar por 4-6 horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
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Montar as Espetadas:
- Se estiver usando espetos de madeira, coloque-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem. Se estiver usando espetos de metal, não é necessário esse passo.
- Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
- Comece a montar as espetadas: alterne os cubos de carne com pedaços de pimentão, cebola e cogumelos (se estiver usando). Certifique-se de não sobrecarregar os espetos para permitir uma cocção uniforme.
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Grelhar as Espetadas:
- Coloque as espetadas na grelha ou churrasqueira e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando-as ocasionalmente para garantir que cozinhem de forma uniforme. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos cubos de carne e da temperatura da grelha.
- Para garantir que a carne esteja no ponto desejado, use um termômetro de carne: para malpassado, a temperatura interna deve ser cerca de 55°C; para ao ponto, cerca de 60°C; e bem-passado, cerca de 70°C.
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Servir:
- Retire as espetadas da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva as espetadas com acompanhamentos como arroz, salada, batatas assadas ou um molho de sua preferência.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, pincele as espetadas com uma mistura de azeite e ervas durante o cozimento.
- Você pode adicionar outros vegetais à espetada, como abobrinha, tomate-cereja ou berinjela, conforme sua preferência.
Bom apetite!